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宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法

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宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕

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食材清单加入采购清单

米饭 70克

、

低筋面粉 30克

、

鸡蛋 2个

、

配方奶 30克

、

白砂糖 15克

、

玉米油 20克

、

蔓越莓 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备：米饭/70克,低筋面粉/30克,鸡蛋/2个,配方奶/30克，白砂糖/15克，玉米油/20克，蔓越莓/15克
步骤2/11 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋清放到无油无水干净的碗里。
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄里加入配方奶搅拌均匀。不建议用菜籽油，花生油等味道重的油。
步骤4/11 点击查看大图
蛋黄里加入玉米油搅拌均匀。不建议用菜籽油，花生油等味道重的油。
步骤5/11 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
蔓越莓切成碎。将米饭和蔓越莓倒入蛋黄糊里，搅拌均匀至米饭均匀的粘黏上蛋黄，放到一旁待用。
步骤7/11 点击查看大图
蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将15克糖分三次加入，第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩（如上图所示），即为湿性发泡；）。第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）
步骤8/11 点击查看大图
打发后的蛋清分2次倒入蛋糊中，用上下切拌的方式拌匀。
步骤9/11 点击查看大图
拌匀如上图
步骤10/11 点击查看大图
模具内刷一层油，倒入饭糊。轻震几下去除过多气泡。冷水上锅，中火蒸20分钟左右。刷油方便脱模
最后一步点击查看大图
晾凉后脱模切块。

小贴士

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发布于 2018-02-23

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