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香菇炖鸡汤的做法

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香菇炖鸡汤

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现在公众号里的心灵毒鸡汤文章泛滥，生活里还是来点真材实料的十全大补汤吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

香菇 9朵

、

枸杞 3g

、

大葱两段

、

姜片 5片

、

料酒一勺

、

红枣 3颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
香菇泡水15分钟左右，水一定要留着。
步骤3/8 点击查看大图
鸡半只，凉水浸泡，泡出浮油和血水就换水一次，大概三次就好。
步骤4/8 点击查看大图
热锅，放姜片，将洗净沥水的鸡块下锅翻炒（放适量料酒），因为用的不粘锅所以没有放油，炒至鸡肉发白。（我炖汤都喜欢先讲肉炒了再煮，感觉汤会更鲜更香颜色也更亮）
步骤5/8 点击查看大图
向锅中倒入凉水，刚刚没过鸡块即可，开大火煮沸。捞去浮油和浮沫，关火。
步骤6/8 点击查看大图
将锅里的全部倒入小炖锅，香菇和浸泡的水也一并放入，倒得时候注意底下的渣不要倒进去了，加上大葱两段。
步骤7/8 点击查看大图
用的是这种婆婆家拿的小炖锅，蛮好用，有几档可以调节，我就开的自动挡炖两个小时。
最后一步点击查看大图
在最后半小时的时候把红枣和枸杞放入，出锅时放盐，根据口味把握量。很鲜美哦~

小贴士

佐料只需要盐就够了，鸡和香菇本身就是很鲜的哟~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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