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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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平时都买麦当劳的粥，今天就想自己试一试。男朋友也爱喝。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉适量

、

皮蛋 1个

、

橄榄油适量

、

姜丝 3-4条

、

料酒 1小勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

水两碗半

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
砂锅中加水，图中是平时吃饭的碗，两碗半水就够了。
步骤2/8 点击查看大图
烧水。
步骤3/8 点击查看大图
三分之一碗的大米，洗干净水倒掉，然后加半勺盐少量橄榄油拌匀放置十分钟左右。
步骤4/8 点击查看大图
瘦肉切丝，在用纯净水泡洗一下，去去血，同时皮蛋切丁，由于最后卖相不好看，就没拍照。随便切都可以。
步骤5/8 点击查看大图
洗好的水倒掉，在肉里加盐油和料酒，拌匀，稍微腌制一会儿。
步骤6/8 点击查看大图
水烧开后把大米倒入，开始煮。过程中可以打开盖搅拌一下，但别打开次数太多。
步骤7/8 点击查看大图
过程中小心粥漫出来。待粥粘稠一些就可将瘦肉和皮蛋还有姜丝倒入，搅拌均匀，盖上锅盖。
最后一步点击查看大图
大概两三分钟后就可尝尝咸淡，适量的加点盐和鸡精，在滴几滴香油，搅拌均匀，可以关火出锅啦～

小贴士

我加的两碗半水最后盛了三碗粥，如果想少做一点可以少加点水，比如想要两碗粥的话可以加一碗+大半碗水就够了。粥的粘稠看个人喜好，只要大米煮开了就是最基本的了。料酒可以少放一点，这样煮完的粥里酒味不会太大。味道真的不错，男朋友给了好评。前一天一定要把肉拿到冷藏室里化冻，第二天一早就可以切了。。先把水烧上，在准备其他，可节约时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-27

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