营养早餐之香煎魲板儿

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小时候坐在爷爷划的小木船上打鱼虾看鸬鹚船上船下抓鱼歇息爷爷收网拉上岸我就跳下船，蹲在岸上摘网……从小养成了嘴刁的毛病。在我还没长大，爷爷奶奶离开了，现在每每想起都那么怀念他老人家，还有我为了吃上美味坐在地锅前烧锅，期盼的眼神看着奶奶炸的小鱼小虾…… 时代进步，社会发展太快，如今的精米精面，速食快餐搞坏了一代一代人，小的我从小崇尚自然和谐美，对吃更是讲究色香味俱全哦～～～不多啰嗦了，上菜谱上图喽

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜鲈板儿 3-5条

、

玉米面 2-3勺

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1. 去鱼鳞内脏头
步骤2/10 点击查看大图
2. 内脏要去除干净，鲈板儿的肝脏是不能吃的。鲈板儿本身有咸味，少放一点盐腌一下（我一般一次收拾出来很多，冻在保鲜盒里）。
步骤3/10 点击查看大图
3. 均匀撒上玉米面按压一下，下锅煎之前把鱼身上浮着的玉米面抖干净，不然锅里会有黑渣。
步骤4/10 点击查看大图
4. 平底锅烧热入油晃动锅底均匀，油温7成热入鱼，不要动鱼，盖锅盖1分钟后反面儿接着煎（反面后不用盖锅盖了，不然水汽大，没有酥脆的感觉），再煎1分钟左右关火。
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5. 这是反面的照片。
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6. 出锅搭配青菜菌类鸡蛋豆制品入盘。
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7. 多个大家分享一个小窍门，孩子吃鲈板儿对身体非常有益，宝妈妈们一定担心鱼刺对不对？！看图：煎熟的鲈板儿脊背上有条深色的脊柱线，用手从鱼颈椎部轻轻往下拉拽，整个鱼脊刺全部下来了，剩下的都是鱼脊两边的鲜肉。看下图
步骤8/10 点击查看大图
8. 这就是鱼脊刺。
步骤9/10 点击查看大图
9. 这就是给孩子和老人直接吃的鲜嫩鱼脊肉。（当然鱼肚上的带刺肉爸爸妈妈享用吧，谁让咱们是超人呢）
最后一步点击查看大图
10. 成品图，孩子点名要的中式鱼堡。

小贴士

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。　　鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。食用价值鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。除去鳞片及内脏洗净，鲜用或晒干。性味：味甘；性平。归经：肝，脾，肾经。不建议多吃，不可与乳鸽同吃。

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发布于 2018-04-17

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