生椒辣孜鸡馅饼
【677】4.30 这是一个规整上片整块煎 边角切粒腌成馅的故事……大概算是一根鸡腿子的两种解决方式?
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步骤1/17
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昨天剩下的那半根不方正鸡腿肉认真切成小粒粒,尽量长得差不多大那种
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步骤2/17
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根据肉量和个人口味加盐生抽孜然粒椒盐粉,带花椒茴香芝麻粒那种,直接使烧烤料也可以
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步骤3/17
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咔咔扒拉匀,稍微加点淀粉,根据自己吃辣程度加辣椒面
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步骤4/17
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搅和匀了搁表面淋点儿香油,盖个东西扔冰箱腌一晚上
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步骤5/17
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顺便用一两温水化开一丢丢酵母粉,倒二两面粉里头和成一坨发面,盖个东西等它发
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步骤6/17
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发好的面挪面板上分成自己喜欢的大小,擀皮填肉包起来,一两鸡肉一两面完全没有问题甚至还能揪下一小坨面……
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步骤7/17
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温柔的摁扁或者擀开,盖个东西让它们稍微冷静个三五分钟,挪到提前热好的锅或者铛上
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步骤8/17
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稍微一烙,瞅着饼好像比之前胖了些
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步骤9/17
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想办法试试底下定型没,定了给它翻个面
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步骤10/17
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刷上些自己不嫌弃的油,素油猪油香料油都挺好
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步骤11/17
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烙定型了再给它翻个面,顺手刷油盖个盖,中小火慢慢烙,时不时开盖翻个面,估摸着前前后后烙够十来分钟就熟啦
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步骤12/17
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关火/断电挪出来,看心情随便一切,咔嚓一刀下去,当时我就……
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步骤13/17
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嗯…刚出锅的饼饼不懂事……油煎过的两面有点硬,没煎到的侧面又特别软……场面似乎有些尴尬
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步骤14/17
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等稍微一凉吃起来不烫嘴了直接整个抱着啃也挺好的其实
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步骤15/17
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来,张嘴~
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步骤16/17
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鸡肉软嫩多汁特别优秀,带一丢丢辣跟孜然香,煎过的硬壳焦焦脆脆,侧面软软的带肉香
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-30
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