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麻婆茄子的做法

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麻婆茄子

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茄子，丰收的季节正是夏季，清热解暑，美容瘦身，使其成为了备受欢迎的家常菜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

猪肉馅 100g

、

三生川麻婆豆腐酱 2小勺

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

小葱 2根

、

淀粉 2小勺

、

水淀粉 2大勺

、

辣椒粉 1小勺

、

花椒粉 1小勺

、

白糖 1/2小勺

、

鸡精 1/2小勺

、

酱油 1小勺

、

食用盐 1小勺

、

植物油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小葱切葱花；
步骤2/13 点击查看大图
茄子切成滚刀块；
步骤3/13 点击查看大图
茄子切成滚刀块；
步骤4/13 点击查看大图
在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；
步骤5/13 点击查看大图
锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；
步骤6/13 点击查看大图
小火慢慢煎熟，盛出备用；
步骤7/13 点击查看大图
起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀；
步骤8/13 点击查看大图
将猪肉馅放入，炒熟；
步骤9/13 点击查看大图
加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；
步骤10/13 点击查看大图
加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；
步骤11/13 点击查看大图
盛出，撒上葱花即可；
步骤12/13 点击查看大图
大功告成。
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小贴士

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发布于 2018-05-22

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