【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

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这个季节发酵特别给力如果平时做面包什么的老师碰到发酵失败的情况的话可以选择在夏季多练习下包括中式的馒头包子，西式的面包都是很好的选择不过要注意多观察面团的发酵情况哦避免发酵过度影响食物口感小朋友们面对食物的时候都会变成不折不扣的颜值控色彩鲜艳的、造型独特可爱的食物是一定会让他们惊喜的所以普通的馒头做成蝴蝶造型他们都会吃的比平时香哦

食材清单加入采购清单

普通面粉 50g

、

牛奶 135g

、

细砂糖 15g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有的材料混合搅拌均匀，再揉成盆光、手光、面光的面团，可以借助厨师机或者面包机来揉面。（如果是用机器揉面的话，酵母不用事先溶解，直接将所有材料混合再揉面就可以了。如果是手工揉面的话，最好取配方里的少许水或牛奶先加热到温热不烫手，再加入酵母溶解成酵母水后加入，注意面团里液体总量不变。
步骤2/11 点击查看大图
面团上蒙上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-2.5倍大。
步骤3/11 点击查看大图
取出发酵好的面团，再撒少许面粉，将面团再次揉匀。不确定面是否揉好的话，可以用刀将面团切开，看切面如果有气孔的话还要继续揉一会，直到切面整洁无气孔。
步骤4/11 点击查看大图
将揉好的面团等分成6个小面团，分别搓成长度约50厘米左右的细长条状。
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将长面团从两端分别向内卷成螺旋状作为蝴蝶翅膀。
步骤6/11 点击查看大图
卷成螺旋状。
步骤7/11 点击查看大图
用筷子在螺旋圆圈中间部位紧紧的夹一下，这样蝴蝶馒头的翅膀形状就出来了。
步骤8/11 点击查看大图
再用刀将中间触须部位切开，蝴蝶馒头造型就做好了。
步骤9/11 点击查看大图
蒸笼刷少许油或者铺上蒸笼纸或湿纱布防粘，摆放上做好的馒头生胚。
步骤10/11 点击查看大图
将馒头生胚放在温暖处醒发20分钟，直到面团比发酵前明显变大些就可以蒸了。（不同的温度下醒发时间不一样，要以面团状态为准哦）
最后一步点击查看大图
蒸锅里倒入足量的清水，开大火，上汽后转中火蒸约12分钟，时间到了关火后不要揭开锅盖，继续焖3分钟即可。

小贴士

薄灰小贴士：如果是用机器揉面的话，酵母不用事先溶解，直接将所有材料混合再揉面就可以了。如果是手工揉面的话，最好取配方里的少许水或牛奶先加热到温热不烫手，再加入酵母溶解成酵母水后加入，注意面团里液体总量不变。做发酵面食，揉面和发酵一定要到位才能保证食物的松软好吃，发酵时间在不同的温度下都不一样，所以没有固定的发酵时间给大家参考，发酵时要多观察，夏季30多度的环境下，发酵一般1-1.5个小时就可以了。馒头用高筋面粉或者中筋面粉来做都可以。想给馒头添加些色彩的话可以加入颜色鲜艳的果蔬汁、果蔬泥、果蔬粉。

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发布于 2018-07-18

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