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番茄炒蛋的做法

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番茄炒蛋

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大学期间实习的时候，经常去一家小馆子吃饭，一盘番茄炒蛋，配两个热馍，正好。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

番茄 1个

、

鸡蛋 4个

、

油少许

、

白醋几滴

、

盐适量

、

番茄酱 2勺

、

淀粉半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
碗里打4个鸡蛋，来少许盐，滴几滴白醋，充分搅拌。
步骤2/8 点击查看大图
热锅冷油，油六成热，倒入鸡蛋。
步骤3/8 点击查看大图
两面炒熟后，铲成小块，盛出。
步骤4/8 点击查看大图
来少许油，下入番茄块，炒1分钟左右，挤少许番茄酱翻炒提色。
步骤5/8 点击查看大图
来点水，炒至微微出沙即可
步骤6/8 点击查看大图
倒入鸡蛋，来少许熟油翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
出锅前，加少许盐，来点水淀粉，勾薄芡，收汁。
最后一步点击查看大图
装盘，配着热馒头吃，极好的。

小贴士

鸡蛋加白醋是去除鸡蛋的腥味，很多技巧是跟大厨王刚学的，哈哈，用了一些，然后也省略了一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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