是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

茶香芙蓉大虾球的做法

点击查看大图

茶香芙蓉大虾球

浏览 9350 · 收藏 59

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

海虾 350g

、

鸡蛋 4个

、

明前雨花茶 5g

、

油少许

、

盐少许

、

葱姜 30g

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主辅料原料：大海虾350克土鸡蛋4个葱姜少许明前雨花茶 5克调料：盐生粉胡椒粉花生油
步骤2/12 点击查看大图
分离蛋清、蛋黄
步骤3/12 点击查看大图
蛋清中加入少量盐、胡椒粉、黄酒、玉米淀粉搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
配置葱姜水
步骤5/12 点击查看大图
开背去虾线、浸泡葱姜水去腥
步骤6/12 点击查看大图
加入少量蛋清、生粉、盐、料酒、胡椒粉，抓至均匀，拌上猪油，腌制15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
锅中烧开水，水开后小火，加入少许油、盐，看到水面震动减小后，将蛋清快速下入锅内，不要急于搅拌，待蛋清慢慢凝固，再慢慢翻动以免粘锅。蛋清全部凝固后，捞出备用。（做好的蛋清应该是成片的）
步骤8/12 点击查看大图
锅内加入油适量，锅中烧水，放入盐、油，水开放入腌好的虾仁，中小火将虾仁养熟，倒出沥干水分。
步骤9/12 点击查看大图
锅中加小料煸香
步骤10/12 点击查看大图
加入虾仁及芙蓉，轻轻翻炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
取茶水少许，加入盐、胡椒粉、调味，芡粉勾芡、翻炒、装盘。
最后一步点击查看大图
雨花茶叶点缀即可。

小贴士

1.明前雨花茶5克用85度开水冲泡 2.虾仁汆烫时间不宜过长 3.芙蓉成型以后，再慢慢翻动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-10

换个做法

茶香芙蓉大虾球的其他做法

茶香芙蓉大虾球的相关分类

春饼汤圆棒棒糖马蹄苹果年糕更多

茶香芙蓉大虾球的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许