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蒜蓉洋葱开背虾的做法

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蒜蓉洋葱开背虾

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闲暇周末，小试身手，用心做菜，乐在其中。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

厄瓜多尔白虾 200g

、

大蒜 1颗

、

生姜 5g

、

葱 5g

、

洋葱 2片

、

青椒/红椒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好的白虾，静置片刻，去虾须和虾脚
步骤2/9 点击查看大图
过清水洗净滤水
步骤3/9 点击查看大图
用刀给虾开背，去虾线。
步骤4/9 点击查看大图
摆盘，撒点料酒去腥备用
步骤5/9 点击查看大图
热锅下油，油锅2成热，切好的蒜末下锅翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
煸出蒜香后，将切好的洋葱末和青椒末葱白末一起放入锅中翻炒，加入少许盐，几秒即可关火。
步骤7/9 点击查看大图
将蒜泥一锅，放入备好的虾盘中，倒入少许蒸鱼豉油，如果没有，可以用生抽代替，撒上切好的姜丝和葱末，放入蒸锅中蒸10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
10分钟后打开蒸锅，再撒点葱花，关火，准备取盘出锅。
最后一步点击查看大图
最终，一盘美美的蒜泥开背虾，出锅。可以根据个人口味放辣。

小贴士

我是不吃辣的人。如果有爱吃辣的朋友，可以在煸炒蒜泥时加入小米辣切的丁，或者蒸之前向蒸盘中倒入辣油花椒油也是美美的。关于盐的分量，只有在炒蒜泥这一步需要放少许盐，其他时刻无需多加。下蒸锅之前，浇一些蒸鱼豉油，如果没有，完全可以用生抽代替。希望朋友们愉快观看～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-18

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