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意式奶油裱花蛋糕

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忆江雪糕

秋天是丰收的季节，菜谱使用了松下手持料理棒制作巧克力海绵蛋糕，搭配意式奶油霜装饰出花篮造型的蛋糕和小兔子。配方可以制作6寸圆形蛋糕2个和5寸加高圆形蛋糕1个。意式奶油霜较传统黄油霜口感轻盈、不油腻，颜色微黄，易于裱花造型和配色。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
鸡蛋（海绵蛋糕） 8个
、
低筋面粉（海绵蛋糕） 240g
、
牛奶（海绵蛋糕） 96g
、
砂糖（海绵蛋糕） 224g
、
黄油（海绵蛋糕） 64g
、
蜂蜜（海绵蛋糕） 16g
、
可可粉（海绵蛋糕） 16g
、
黄油（意式奶油霜） 500g
、
砂糖（意式奶油霜） 200g
、
水（意式奶油霜） 60g
、
蛋白（意式奶油霜） 6个
、
各色食用色素 适量
、
翻糖 50g
、
银色食用色粉 1g
、
巧克力酱 20g
烹饪步骤
小贴士

奶油霜最好冷藏1-2小时再使用，冷藏后需要再次用打蛋器搅拌均匀再裱花； 兔子表面纹理可以使用小毛刷或者手指勾勒出皮毛的细微纹理，花纹可以使用少量色素画在上面。 做好的蛋糕入冰箱冷藏保存定型10分钟更好，为了花朵更好手持摆放也可以在裱好花朵后放入冰箱冷藏10分钟待奶油霜变硬再拿出来装饰蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-01

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