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白灼仔鸡腿的做法

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白灼仔鸡腿

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡大腿 1只

、

葱适量

、

姜适量

、

香菜少许

、

胡萝卜少许

、

蒸鱼豉油（或鲜味酱油）适量

、

料酒少许

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/5
将鸡腿两面打上花刀待用。
步骤2/5 点击查看大图
锅内坐水放入料酒、葱段、姜片后下入鸡腿，大火煮制5分钟后关火盖上锅盖，焖制15分钟左右取出改刀切块待用。
步骤3/5
将葱切丝，姜切丝，香菜寸段，胡萝卜切丝待用。
步骤4/5
将改好刀的鸡腿肉放入碗内，淋入蒸鱼豉油，上面码上切好的各种菜丝待用。
最后一步点击查看大图
锅内放油待油温5，6成热时下入花椒粒，炸出糊香味后把花椒粒取出，将花椒油淋在菜丝上即可。

小贴士

鸡腿用大火煮5分钟，然后盖盖焖15分钟，这样的鸡肉特别嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-13

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