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草莓冰淇淋DIY的做法

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草莓冰淇淋DIY

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 4个

、

鲜奶油 300克

、

草莓酱 200克

、

玉米淀粉 16克

、

牛奶 380克

、

香草粉 8克

、

全脂奶粉 8克

、

细沙糖 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将蛋黄小心分离出（图1）
步骤2/9 点击查看大图
将蛋黄、细沙糖、香草粉，奶粉以及玉米淀粉混合（图2）
步骤3/9 点击查看大图
用电动搅拌器打发至由深黄变成浅黄色，备用（图3）
步骤4/9 点击查看大图
将牛奶加热（图4）
步骤5/9 点击查看大图
将步骤（三）分次加入拌匀，继续用小火煮至沸腾时立即熄火（图5）
步骤6/9 点击查看大图
将步骤（五）隔冰水降温后加入草莓酱（图6）
步骤7/9 点击查看大图
加入打发成七成发的鲜奶油，用刮刀采用翻、切的手法拌匀（图7）
步骤8/9 点击查看大图
倒入塑料保鲜盒中，放入冰箱冷冻（图8）
最后一步点击查看大图
冷冻后取出用挖球器挖出冰淇淋球，按自己的喜好随意装饰即成（成品图）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-16

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