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鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法

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鳝鱼皮蛋豆腐汤

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10分左右 | 切墩(初级)

皮蛋两个

、

大鳝鱼两条

、

皮蛋

、

豆腐

、

蛋清少量

、

生粉少量

、

料酒少量

、

盐少量

、

姜丝

、

盐加两勺

、

色拉油一大勺

、

鸡精少量

、

胡椒粉

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝；
步骤2/4 点击查看大图
汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；
步骤3/4 点击查看大图
待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火；
最后一步点击查看大图
起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-30

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