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牛肉原汤 and 蒜泥牛肉的做法

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牛肉原汤 and 蒜泥牛肉

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30-45分钟 | 配菜(中级)

牛臀尖肉 1000克

、

料酒适量

、

葱段适量

、

姜片适量

、

八角适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

陈醋适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉浸泡后冲洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫。
步骤3/12 点击查看大图
捞出冲洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉。
步骤5/12 点击查看大图
加入足够多的汤（要喝汤么，多加点）。
步骤6/12 点击查看大图
加压30分钟后即可，该喝汤喝汤，该吃肉吃肉。
步骤7/12 点击查看大图
喝汤：取一大碗，放进葱花、香菜末、盐。
步骤8/12 点击查看大图
趁热浇上牛肉汤。
步骤9/12 点击查看大图
撒上胡椒粉，一碗香喷喷的牛肉汤端上来喽。
步骤10/12 点击查看大图
吃肉：蒜泥、胡椒粉放小碗里，倒上点陈醋。
步骤11/12 点击查看大图
再倒上酱油调成酱汁。
最后一步点击查看大图
浇在切好的牛肉上，或者就用牛肉蘸着吃，都不错哦。

小贴士

1. 牛肉不必非得用牛腱子，当然牛腱子最好，可是太贵，用牛臀尖或者牛后腿肉，还有那个叫脂盖（也不知是不是这两个字）的部位都行。 2. 飞水的时候要冷水下锅，烧开后撇去浮沫即可捞出。 3. 煮牛肉的时候不必加太多调料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。 4. 牛肉晾凉了再切就能切成片了，否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃，反正自己家也无所谓。 5. 喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤，或者煮面条都很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-12

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