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春笋烧麦

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阿涛美食日记

香椿的余味还在阿涛的唇齿间荡漾，我又被刚上市的新鲜春笋给勾了魂。几场春雨过后，春笋都抑制不住洪荒之力破土而出。 春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，在阿涛家乡，春笋可是百搭食材，比如春笋炒腊肉、春笋焖鲫鱼等等，道道都能让你垂涎欲滴。看着春笋立着白嫩小手向我挥舞着，阿涛立马买了。 做什么好呢？不如来个春笋烧麦。上次阿涛做的饺子皮烧麦口感较软糯，这次做法稍加改动，阿涛先炒糯米再蒸，这样烧麦口感更加Q弹，吃了这一口帮友们比较看看更喜欢哪种口味！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
糯米 250g
、
猪肉 100g
、
春笋 100g
、
干香菇 8朵
、
洋葱 75g
、
胡萝卜 50g
、
玉米油 10g
、
料酒 5g
、
蚝油 12g
、
生抽 12g
、
老抽 12g
、
海鲜酱 12g
、
糖 12g
、
胡椒粉 5g
、
饺子皮 24张
烹饪步骤
小贴士

1、馅料里的时蔬可以按喜好自由调整。 2、除了饺子皮，混沌皮也可以做。 3、没有蒸汽烤箱，用蒸笼也可以。 4、烧麦皮喷水，是蒸出透明感觉的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-04

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