醋溜土豆丝 | Lucky生活美食日记
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步骤1/7
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土豆、干椒大蒜、米醋、盐
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步骤2/7
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1、需把土豆先切成片，再切成土豆丝，大约3mm厚度即可。切好后，需要将土豆丝放入清水里浸泡，目的是为了清洗掉淀粉，不容易粘锅。（这是重点一）
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步骤3/7
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2、热锅后倒入橄榄油，待油热之后放入辣椒和大蒜，翻炒至有蒜香味为止。
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步骤4/7
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3、从水里捞出土豆丝，放入锅中翻炒，让主料配料相互充分接触。
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步骤5/7
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4、翻炒至土豆丝八分熟时，放入少许盐。
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步骤6/7
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5、接着再放入少许米醋。如果米醋放的太早，容易蒸发没有酸味（已经快出锅了，此时放米醋是重点二）
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最后一步
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6、接着放入少许白糖，翻炒两分钟左右即可出锅装盘。
土豆丝要清水浸泡，快出锅时才放米醋。
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发布于 2019-03-21
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