什锦花篮面

浏览 2.6万 · 收藏 47

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炒面每个人都吃过，但是你吃过用面做成的花篮碗装的炒面么？创意来源于一个坏了的主编花篮，一根藤条的外露让我联想到了面条，于是用面条装面条的创意就迸发了。关键是炸过的面条口感十分酷似我们平常爱吃的干脆面。口味是纯正的鸡肉什锦炒面，相当好吃。侄女不爱吃饭，没把她当做小破坏精，但是看到了这款面一下就给我吃掉了。⊙﹏⊙b汗，我本来进屋拿相机的，导致我又重新做了两个，结果天都黑了，在屋里拍的照片，才发现自己果然新手，日光灯拍的照片果然是恐怖啊，再怎么改曝光度都改不出本来菜品的颜色和质感。强烈推荐做给吃饭讲究视觉效果的朋友。花篮中的所有食材都可以吃，包括花篮本身。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面条适量

、

胡萝卜（红黄）适量

、

甜椒适量

、

荸荠适量

、

水果甜玉米适量

、

莲花白适量

、

蒜末适量

、

香菇末适量

、

香菇粉适量

、

火龙果皮适量

、

鸡肉适量

、

甜豌豆适量

、

生抽适量

、

芝麻油适量

、

小粉适量

、

黑胡椒粉适量

、

小米辣干辣椒粉适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将面条撒上小粉抓散。
步骤2/18 点击查看大图
将面条一根根的放入漏勺中，放出藤编花篮状。
步骤3/18 点击查看大图
在上面压上一个漏勺。
步骤4/18 点击查看大图
往下扣紧，然后洒水,放5分钟定型。（这样有助于面条黏在一起)
步骤5/18 点击查看大图
将油烧热到130℃。（中间开始冒细泡差不多就行了）
步骤6/18 点击查看大图
油量只要没过花篮边下缘即可。要定型先炸花边。
步骤7/18 点击查看大图
全部没入一起炸，炸制金黄焦脆即可出锅（要注意不断转动勺子炸好，有一个花篮我就是没有翻动勺子，一边都黄了，另一边还是白的，变成了钟无艳）
步骤8/18 点击查看大图
轻轻倒出花篮倒扣放凉保持脆度。
步骤9/18 点击查看大图
各种菜备好切末，红萝卜切片。
步骤10/18 点击查看大图
将水烧开关火。
步骤11/18 点击查看大图
胡萝卜片放入水中（烫软用来做花朵）。
步骤12/18 点击查看大图
将面条放入滚水中烫一把捞起。
步骤13/18 点击查看大图
锅中放入蒜末，荸荠末香菇末炒香，然后放入甜豌豆，红萝卜丝，甜玉米，鸡肉。（鸡肉事先用芝麻油，小粉，豉油腌制15分钟）
步骤14/18 点击查看大图
加入莲花白，火龙果果皮，甜椒（甜椒维c多，火龙果果皮含有花青素，莲花白含有多种高温加热流失的维生素，所以最后加入保持营养）
步骤15/18 点击查看大图
将各种配菜炒好放入糖。
步骤16/18 点击查看大图
倒入烫好的面条（炒面火越大越容易黏在一起，所以一定要用小火）。
步骤17/18 点击查看大图
放入香菇粉，黑胡椒粉，豉油，芝麻油，小米辣粉调味。
最后一步点击查看大图
将面条配菜挑在冷却的面条花篮中，用红萝卜绕着中心成一朵美国装饰，既可以吃又可以装饰。