中国式茄酱意面
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步骤1/11
肉沫用适量生抽酱油、料酒、白胡椒粉和盐腌20分钟。
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步骤2/11
茄子切丁，蒜切碎。顺便看眼调料照片：白葡萄酒，番茄酱，番茄沙司。
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步骤3/11
锅内倒少许油，油温后，下蒜碎炒香。
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步骤4/11
然后下肉沫炒至变色。
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步骤5/11
倒一些白葡萄。
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步骤6/11
然后下番茄酱和番茄沙司炒香。番茄酱与番茄沙司个人认为1：1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁，那么就2：1吧。
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步骤7/11
放入茄子丁裹匀汤汁。
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步骤8/11
倒入少许水焖一会，让茄子入味。
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步骤9/11
最后倒入少许生抽，并根据口味调入适量糖和盐。
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步骤10/11
这样做茄子少用油，但是也很入味。
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最后一步
茄酱做好，配合意面或普通面条都可以拉，但是我更喜欢配意面，更筋斗，而且意面营养也相对高些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-19
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