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果干芝士蛋糕的做法

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果干芝士蛋糕

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这个蛋糕从外表看很普通，但是味道还是挺有杀伤力的，为啥？看看配料就清楚了，料很足，三种蜜饯用白兰地腌渍一晚上（也可以用朗姆酒、金酒、威士忌，当然你要是喜欢二锅头、红高粱也可以的，总之是度数比较高的酒）,这样的蜜饯放入蛋糕，会有淡淡的酒香。注意吃多了就别开车了啊。配料中还放了点核桃，并且，加入了中等份量的奶酪，也能叫芝士蛋糕吧，做法挺省事，这种口味的蛋糕你喜欢吗？

食材清单加入采购清单

葡萄干

、

蔓越莓

、

蓝莓

、

核桃 30克

、

白兰地酒 80ml

、

奶油奶酪 125克

、

黄油 50克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 75克

、

牛奶 30ml

、

低筋面粉 120克

、

泡打粉 2克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葡萄干、蔓越莓、蓝莓的果干洗净，用白兰地酒浸泡一夜。
步骤2/6 点击查看大图
奶油奶酪切小块，在室温放软后，加入细砂糖用打蛋器打软（可隔热水搅打）。黄油放软后也加入到奶酪中搅打至跟奶酪混合均匀无颗粒。
步骤3/6 点击查看大图
在上料中分两次加入鸡蛋，搅拌均匀后加入牛奶。烤箱预热170度。
步骤4/6 点击查看大图
低筋面粉120克，泡打粉2克，盐1克混合过筛，加入到奶酪中，搅拌均匀成面糊。
步骤5/6 点击查看大图
模具涂油撒粉做防粘处理。
最后一步点击查看大图
果干控干水分和核桃一起加入到面糊中，拌匀，倒入模具，放入烤箱中层，上下火，烘烤35分钟至表面金黄即可。

小贴士

***像黄油、奶酪等原料平时在冰箱冷藏存放，使用前至少半小时从冰箱取出，放在室温环境下让其变软，将其切成小块可以使黄油或奶酪更快的软化。 ***奶油奶酪搅打时，隔热水会使奶酪变得软顺更容易打搅。热水在60-80度即可。 ***蛋糕刚烤出来稍微有点干，放凉后放密封盒保存后会变得湿润一些。

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发布于 2013-02-01

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