南瓜排骨煲
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步骤1/7
排骨切块，南瓜洗净去皮切成方丁，注意不要切得太小，否则容易炖烂
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步骤2/7
把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干
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步骤3/7
锅中倒油烧至六成熟热，放入排骨用小火煎至变色，加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽调味。此处如果选择都放老抽就会影响菜肴的色泽
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步骤4/7
转大火，锅中加入南瓜和银杏继续翻炒均匀，直到南瓜开始变得酥软为止。
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步骤5/7
往锅中倒入300毫升左右的清水，盖上盖子，转为小火开始闷烧
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步骤6/7
约20分钟后打开盖子，转成大火收汁即可。收汁前可以先试味，依口味适量增加盐和黑胡椒粉的用量。
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最后一步
关火，装盘后撒上葱花，就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-19
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