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三鲜包的做法

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三鲜包

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1小时以上 | 切墩(初级)

精猪肉 6—7两

、

肥猪肉 3—4两

、

鸡蛋 3个

、

海米 1.5—2两

、

木耳 1把

、

面粉 800克左右

、

葱一棵

、

姜鸡蛋大的一块

、

六月鲜 3汤匙

、

酱油 1汤匙

、

糖少许

、

料酒少许

、

花椒少许

、

香油少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将猪肉切成小丁，加入六月鲜和酱油。
步骤2/9 点击查看大图
花椒放入锅中，倒入凉水，煮开，煮沸后，小火煮10分钟。煮成一小碗，凉透。
步骤3/9 点击查看大图
将凉透的花椒水一点点倒入1中，到一点就要用筷子顺时针搅拌，让肉充分吸收花椒水，直到所有花椒水都倒入，吸收好。完成后放入冰箱冷藏一晚，让肉入味。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋蒸成鸡蛋糕，切成小丁；葱、姜切碎末；木耳泡发，切成碎丁；海米选择小海米，这样就不必切了，泡海米的水留着，等会倒入肉馅中。
步骤5/9 点击查看大图
将葱姜加入肉馅中，仍然是顺时针搅拌均匀，放置入味。
步骤6/9 点击查看大图
面发好后，就可以调馅儿了。把鸡蛋糕丁，木耳丁，海米倒入肉馅后，顺时针搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
在肉馅中加入适量盐，鸡精，香油，糖，料酒。顺时针搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
这下就可以包成可爱的小包子了。做完后，记得要再醒发一下，这样蒸出来的包子样子更好。因为是发面，所以入锅要保持距离的，因为长大包子黏在一起就不好了。
最后一步点击查看大图
可以来吃啦，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-20

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