麻辣干烧鱼
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非常好吃好做的干烧鱼!很适合家庭做。口味是麻、辣、香、甜、咸、鲜!还等什么,贤惠起来吧!
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烹饪步骤
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步骤1/3
准备:1、干辣椒粉放碗里,倒入6分熟热油炸香;2、鱼收拾干净后表明涂抹干淀粉,入平底锅煎双面。
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步骤2/3
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平底锅煎完的底油倒入炒勺,放入花椒和麻椒炸香,再放入煎好的鱼,倒入炸好的辣椒粉辣椒油,放多少辣椒和麻椒完全取决于自己的口味。倒入冷水基本没过鱼。放大量的糖,我放了8小勺依然可以再放,放盐、鸡精。盖锅盖烧开,逐渐犒干汤汁。
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最后一步
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最后中大火收汁,翻一个面,因为有大量的糖,会很粘稠,要谨防糊锅,不断晃动鱼身,最后撒上白芝麻。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-10
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