排骨抓饭
突然很想吃老妈做的排骨抓饭，虽然大部分抓饭都是羊肉的，但老妈做的排骨抓饭的味道更胜一筹，外面又吃不到，决定自己动手尝试。
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步骤1/6
先把油热好，放入排骨翻炒
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步骤2/6
边翻炒，边将调料加入排骨中一起翻炒，调料有姜片，八角，花椒，辣子卷，盐，生抽，鸡精。
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步骤3/6
看见排骨变色发出孜啦孜啦的声音后，开始加水烧开，然后小火满炖30～45分钟。
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步骤4/6
炖至排骨肉软后，加入胡萝卜，洋葱翻炒，然后出锅。
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步骤5/6
将出锅的排骨胡萝卜放入电饭煲中加米饭加水按煮饭键开始煮米饭，水要多加一点，煮至米饭熟后，再多闷10分钟。
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最后一步
闷饭的同时，可以再准备两个小菜，凉拌黄瓜，或是小咸菜，美美的一顿排骨抓饭大功告成。
昨天买了小排终于实践了抓饭，做完发现水多了，米有点粘，原来家里用炒菜锅焖得米饭，我却用电饭煲，容器不一样下回放水过米刚刚好就可以，还有炒排骨的时候，先放排骨放油中炒至没有血色，再加调料慢慢炒肉炒至成焦色，这样可以把油炒出，再加水漫过排骨大火烧开小火满炖，炖40分钟至水炖干再放洋葱胡萝卜进去翻炒，炒至洋葱胡萝卜熟再放入电压力锅，加一层薄米铺过肉开始煮饭按精华煮，煮好以后焖10分钟就开吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-01
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