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红烧肉的做法

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红烧肉

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五花肉 500克

、

鹌鹑蛋半斤左右

、

八角适量

、

桂皮适量

、

花椒适量

、

姜适量

、

蒜头适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

冰糖按材料分量下

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉过热水，去血水，切块（四方丁）
步骤2/5
鹌鹑蛋煮熟，去壳洗好晾干水分待用
步骤3/5
姜，蒜头切片，花椒，八角，桂皮洗好待用
步骤4/5
锅放油烧热，再放鹌鹑蛋炸至金黄色铲起待用
最后一步点击查看大图
锅里留一勺油，放三勺冰糖煮至糖融化完转黄色，再把五花肉放至锅里翻炒至五花肉上好色，接着放水没过五花肉，加入步奏3，酱油，料酒，煮半小时再放入鹌鹑蛋煮1小时至水干收汁就好。（在煮的过程中水干了记得加热开水，不能加冷水。在这里我用的是客家黄酒）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-23

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