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凉拌土鸡（超简单）的做法

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凉拌土鸡（超简单）

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凉拌土鸡是一道经典的农家川菜，色泽诱人，香辣味美，是吃货们馋嘴的美食。想要在家做的吃货们可以学起来～～

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡腿肉 500g

、

藤椒油 10g

、

辣椒油 50g

、

芝麻 10g

、

白糖 5g

、

酱油 10g

、

凉白开一壶

、

菜籽油少许

、

小米椒 2颗

烹饪步骤

步骤1/3
土鸡清洗干净，锅内烧热水将鸡放入，加入一块生姜，水应淹没鸡肉，将鸡肉煮熟至筷子扎透无血水透出即可。煮完的鸡汤留一碗备用。
步骤2/3
将鸡肉捞出即用凉开水冲洗后放一边冷却，使鸡肉有弹性。锅内烧菜籽油，油热后分别倒入装辣椒、花椒的小碗子，使辣椒、花椒熟后即可得辣椒油、花椒油。
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鸡肉切小块放入盆中，加入盐2小勺，加入酱油约3小勺，加入白糖约3小勺，加入切碎的小米椒，再加入熟后的辣椒油花椒油（一般辣椒油和花椒油调和约一小碗的量），加入备用的鸡汤1碗，充分搅拌均匀后入味40分钟。待入味后撒上白芝麻。

小贴士

调好味道后，试试咸淡适量加盐，鲜味不足可酌量加少量糖调味，不够麻可加适量花椒面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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