心形蜂蜜玛德琳
一生中，定要为爱的人做一次甜品，你要做什么呢？ 今天分享一个甜品，做法简单到只需要一个盆，食材搅一搅就可以做，不再去因为做戚风蛋糕而被“气疯”，也不会因为需要注意很多制作细节，而发挥不稳定导致失败。这个甜品是十分知名的法国甜点，玛德琳也叫贝壳蛋糕，外形十分的漂亮，最吸引人的还是她的风味口感，香甜美味！
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步骤1/18
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准备好食材，柠檬用盐搓洗干净后，取柠檬皮碎，不要刮刀白色的部分，会苦。
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步骤2/18
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柠檬碎中倒入一部分的白砂糖。5
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步骤3/18
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腌制一会
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步骤4/18
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鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入剩余的白砂糖和盐，搅匀。
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步骤5/18
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倒入腌制好的柠檬碎，拌匀。
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步骤6/18
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筛入低筋面粉和泡打粉
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步骤7/18
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用手抽画Z的方法和蛋糊拌匀成细腻的蛋糕糊
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步骤8/18
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黄油隔热水融化成液态。
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步骤9/18
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模具用毛刷涂一层薄薄的黄油，撒上一层薄的高筋面粉。
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步骤10/18
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蛋糕糊加入蜂蜜，搅匀。
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步骤11/18
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倒入剩余的黄油，搅匀。覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
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步骤12/18
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取出后稍微回温，状态是略浓稠的细腻蛋糕糊。
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步骤13/18
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放入裱花袋中，挤到模具中，大约8分满即可。
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步骤14/18
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稍微轻轻震一下模具。
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步骤15/18
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放入提前预热好的长帝ZTB32Q蒸烤箱，用上下烤模式，175度15分钟左右。
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步骤16/18
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取出后，即可脱模。
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步骤17/18
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用心做的小甜品
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最后一步
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做起来吧
1、柠檬最好洗干净，再用盐搓洗，有些柠檬会涂蜡。皮碎一定不要削到白色部分，白色部分发苦。
2、蜂蜜的加入，会让蛋糕更容易上色，风味也会更好。
3、蛋糕糊最好进行冷藏，时间会让食材之间更好的进行融合，面糊也会更加细腻，粘稠，烤出来的玛德琳口感更好。
4、冷藏后的蛋糕糊，稍微回温，放到裱花袋挤入模具，或者直接用勺子放入模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-20
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