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湖南耒阳小吃红薯丸子、红薯吧哩

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

糖适量

、

植物油适量

、

鸡蛋 4 个

、

盐适量

、

红薯 2 个

、

大米粉适量

、

韭菜或香葱一把

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
用二个红薯做的二种小吃
步骤2/22 点击查看大图
红薯洗净去皮擦丝晾干水份备用！
步骤3/22 点击查看大图
1.韭菜洗净切末备用2.大米粉、红薯丝、韭菜或香葱、鸡蛋、盐、水拌匀备用。
步骤4/22 点击查看大图
搅拌均匀即可
步骤5/22 点击查看大图
那边的食材在备用中然后处理另一种小吃原料剩下一半晾干水份的红薯丝搭配面粉、冰糖用开水化开备用，
步骤6/22 点击查看大图
盆里放红薯丝、面粉、鸡蛋、边搅拌边倒化开的糖水，
步骤7/22 点击查看大图
不用太稀，
步骤8/22 点击查看大图
锅内倒了1L 油
步骤9/22 点击查看大图
准备开始做红薯吧哩啦！勺内用汤勺舀了点红薯糊糊入锅炸
步骤10/22 点击查看大图
炸至金黄即可捞出沥干水份，
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细节
步骤12/22 点击查看大图
沥干油
步骤13/22 点击查看大图
炸好的准备送邻居
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出锅作品
步骤15/22 点击查看大图
小吃
步骤16/22 点击查看大图
继续炸红薯丸子
步骤17/22 点击查看大图
准备一个汤勺、二双筷子，一个沥油网就可以开始了，汤勺舀一勺红薯面糊，用筷子夹去尾巴，放油锅炸至金黄色捞出沥油，全程中小火！
步骤18/22 点击查看大图
细节
步骤19/22 点击查看大图
过程
步骤20/22 点击查看大图
送邻居的
步骤21/22 点击查看大图
卖相 -红薯丸子，还可以喔
最后一步点击查看大图
卖相 -红薯吧哩

小贴士

可作为主食也可作为零食，在湖南耒阳春节除夕炸一大锅，会吃到元宵佳节，热的口感很不错，凉的口感亦是另一番味道！凉后可以在蒸米饭的时候盘子装一盘，撒点白糖和米饭一块蒸，米饭上蒸汽了，在蒸一会，把盘子取出，一家人一块吃，吃完了，开始准备炒菜了，也有作为三四点下午茶的点心用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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