奶油泡芙
李同学喜欢的奶油泡芙,烤了一大盘根本不够吃 泡芙表皮特别酥脆,一口下去满满的奶香味特别满足✌ (此方可以做35–40个)
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步骤1/5
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黄油,水,糖,盐放入容器中,待液体微沸后离火;
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步骤2/5
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加入过筛的低粉,快速搅拌至无干粉,将面粉在容器中压平,用小小火再加热十五秒关火;
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步骤3/5
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少量多次的加入全蛋液(不用全部加入,观察面糊情况),每次加入都要搅拌至完全融合,随时观察面糊情况,直至提起打蛋器,面糊会有倒垂的三角就即可,
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步骤4/5
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将搅拌好的面糊装入裱花袋中,挤在铺好油纸的烤盘上,记得留出一定的空隙,烤箱预热210°,烤20分钟;
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最后一步
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出炉晾凉,200ml淡奶油中加入20g糖,打发至花纹不会消失,从泡芙胚底部将打发好的奶油挤入即可~
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发布于 2019-05-10
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