宫廷核桃酥

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核桃酥简单易做，烘烤的时候满屋的香气 ପ(´‘▽‘｀)ଓ♡⃛

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 225g

、

植物油 100g

、

细砂糖 60g

、

盐 1g

、

鸡蛋 1个

、

小苏打 3g

、

核桃仁 80g

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材。核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟，烤出香味，晾凉切碎待用。
步骤2/21 点击查看大图
玉米油＋细砂糖＋盐，放入容器中。
步骤3/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/21 点击查看大图
加入鸡蛋
步骤5/21 点击查看大图
搅拌均匀至细砂糖融化，成乳化状态。
步骤6/21 点击查看大图
筛入低筋面粉和核桃碎，翻拌混合均匀，无需过度搅拌，无干粉即可。
步骤7/21 点击查看大图
面团非常柔软，而且不粘手哦～
步骤8/21 点击查看大图
将面团分成20g/个，搓圆～
步骤9/21 点击查看大图
将小面团压扁
步骤10/21 点击查看大图
为了上色漂亮，我刷了蛋黄液(此步可省略……)
步骤11/21 点击查看大图
撒上适量黑芝麻
步骤12/21 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，175度烤20分钟。
步骤13/21 点击查看大图
上色了取出～
步骤14/21 点击查看大图
有自然裂纹就是成功的桃酥～
步骤15/21 点击查看大图
不用将底部烤成焦黄，这个颜色就是熟了～
步骤16/21 点击查看大图
成品图～
步骤17/21 点击查看大图
核桃酥非常酥松可口，真是太好吃啦～(๑˃̵ᴗ˂̵)و
步骤18/21 点击查看大图
补图:这是未刷蛋黄的核桃酥
步骤19/21 点击查看大图
同样有自然的裂纹哦~
步骤20/21 点击查看大图
继续补图：这是不加小苏打的核桃酥，烤熟后没有膨胀变大，也没有烤出裂纹。
最后一步点击查看大图
但是依然酥得掉渣哦～

小贴士

1.不要减油，做出的成品并不油腻，多吃几块也不觉得腻人哦～ 2.此配方已经是减糖版，如喜甜食可将细砂糖加到80g～ 3.面团混合均匀，能成团就行，不要过度揉搓面团，避免起筋无法烤出裂纹～ 4.热桃酥是软的，不要急，待其自然冷却后就会变酥松啦～

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发布于 2019-05-20

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