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杏仁小面包的做法

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杏仁小面包

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杏仁小面包是一道由高粉、牛奶等食材制成的食品，这款面包对于手套膜要求不是很高，所以对于没有厨师机的亲来说想吃面包，这款是非常合适的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 175g

、

低筋面粉 28g

、

牛奶 100g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 18g

、

盐 2g

、

酵母 2g

、

黄油 20g

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先用aca北美电器电子称称好所需食材，按先液体后粉类的顺序直接加入到面包机桶内，盐，酵母和黄油先不加入。(夏天用后盐后油后酵母法)先把面粉揉成团，无干粉就把面包桶放入冰箱冷藏20分钟以上，取出后加入盐揉一会，揉均匀后加入室温软化的黄油继续揉面程序，大概12分钟左右后加入酵母继续揉大概15分钟左右就可以了！按这样的操作基本是可以出手套膜的。
步骤2/10 点击查看大图
面团取出揉圆放入容器里盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大。
步骤3/10 点击查看大图
发酵好的面团轻揉排气后平均分成12等份，盖保鲜膜。
步骤4/10 点击查看大图
每一份都揉圆后摆入方形烤盘中。
步骤5/10 点击查看大图
把烤盘放到烤箱里38度进行二次发酵，大概1小时左右，可以加一盆温水保持湿度。
步骤6/10 点击查看大图
发酵至两倍大取出刷蛋液。
步骤7/10 点击查看大图
撒上适量杏仁片。
步骤8/10 点击查看大图
aca北美电器烤箱160度预热好了后摆入中层烤25分钟左右，注意观察，上色后加盖锡纸。
步骤9/10 点击查看大图
烤好后小心地取出晾凉。
最后一步点击查看大图
小餐包内部组织挺细腻的，口感不错哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-17

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