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骨汤麻辣砂锅冒菜的做法

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骨汤麻辣砂锅冒菜

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准备喜欢的蔬菜和鱼丸类，自己在家就可以做一大锅冒菜美美的吃一顿，真的是麻辣鲜香美味又干净，做法也非常简单。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

各种蔬菜适量

、

鱼丸类适量

、

菌菇类适量

、

花椒 20g

、

干辣椒 20g

、

大蒜 30g

、

生姜片 30g

、

小葱 2根

、

火锅底料适量

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备喜欢的蔬菜洗干净备用。
步骤2/14 点击查看大图
准备喜欢的鱼丸类备用。
步骤3/14 点击查看大图
准备料，小葱，干辣椒，花椒，大蒜，生姜。
步骤4/14 点击查看大图
冷锅烧油。
步骤5/14 点击查看大图
油开加入两勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤6/14 点击查看大图
倒入各种料，稍微翻炒均匀。
步骤7/14 点击查看大图
加入火锅底料炒化即可。
步骤8/14 点击查看大图
准备大骨头。
步骤9/14 点击查看大图
骨头汤加入炒锅中大火烧开，小火熬10分钟左右。（熬的目的是为了让各种料出味道）
步骤10/14 点击查看大图
汤倒入砂锅中同时过滤里面的料渣（过滤后吃起来会比较方便）
步骤11/14 点击查看大图
砂锅先下入鱼丸类和各种菌菇类煮2分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
再下入各种蔬菜煮1分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
出锅前加一点小葱段。
最后一步点击查看大图
最后出锅配碗米饭开吃，麻辣鲜香。

小贴士

1.准备各种料和火锅底料热油炒，这样底料味道会很香。 2.倒入砂锅时一定要过滤下，不然会吃起来很麻烦影响口感。 3.汤底可以用排骨汤，大骨头或者浓汤宝都可以，这样提升汤底的浓香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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