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炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法

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炸鲜奶【孔老师教做菜】

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牛奶是我们日常生活中必不可少的食物，每天喝牛奶对我们身体有一定的好处，那今天我们可以搞出点花样来享受牛奶美食——炸牛奶。炸鲜奶并不是真的将牛奶倒入油锅炸，而是用鲜奶做成奶糕后炸制而成。炸好的鲜奶外金黄、内洁白，外酥脆、内软嫩，轻轻一咬，口中弥漫着牛奶的香气，口感软滑舒适，别提多棒了～跟着我的节奏一步步来，美味的炸鲜奶分分钟就出锅了。不过也特别提醒你，心急吃不了热炸鲜奶。刚出锅的炸鲜奶，一定要放凉一会再吃哦，这样外皮也更加酥脆。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶500克

、

白糖80克

、

鸡蛋1个

、

面包糠200克

、

淀粉100克

、

越南春卷皮8-10张

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
100克淀粉和100克冷水以1:1的比例混合，搅拌均匀。（记住一定不要用热水哦，否则淀粉会凝固。）
步骤2/18 点击查看大图
500毫升牛奶倒入小奶锅中，加入白糖。（盒装牛奶或鲜牛奶都可以，如果用到水牛奶，味道会更佳浓郁。）
步骤3/18 点击查看大图
小火煮开。
步骤4/18 点击查看大图
煮到牛奶起水气后，把淀粉水倒入。
步骤5/18 点击查看大图
不停搅拌，加热到牛奶变粘稠。
步骤6/18 点击查看大图
碗中刷少许食用油。倒入煮好的牛奶。
步骤7/18 点击查看大图
用力震一下，把气泡消除掉。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
步骤8/18 点击查看大图
1个鸡蛋打成蛋液待用。
步骤9/18 点击查看大图
冰箱取去冻好的奶块。
步骤10/18 点击查看大图
刀上蘸些凉水，把牛奶块切成4厘米长的长条。
步骤11/18 点击查看大图
越南春卷皮浸泡几秒取出。（用薄如蝉翼的越南春卷皮包裹着奶块，你更容易做成功。）
步骤12/18 点击查看大图
把切好的牛奶块用越南春卷皮慢慢卷起来。
步骤13/18 点击查看大图
依次裹上蛋液。
步骤14/18 点击查看大图
再依次裹上面包糠。
步骤15/18 点击查看大图
面包糠一定要裹均匀。
步骤16/18 点击查看大图
锅中适量油，烧到五成油温，把牛奶块一个一个放入油锅。（油五成热，把筷子插进去，有小泡泡就说明油温合适了。）
步骤17/18 点击查看大图
开中火炸1分钟，等牛奶块炸至外表金黄。
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捞出控油，就可以上桌了。金黄色的炸牛奶，散发出浓浓的奶香，隔着屏幕都想吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-03

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