豪华五仁月饼馅

浏览 19729 · 收藏 99

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我家老人都爱吃的一款月饼水果干可以根据自己的喜欢加

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

花生 90 g

、

核桃 80 g

、

腰果 80 g

、

葡萄干 50 g

、

蔓越莓 50 g

、

黑白芝麻一共 50 g

、

大杏仁 80 g

、

松子 40 g

、

西瓜子 50 g

、

葵花籽 50 g

、

南瓜籽 50 g

、

芒果干 50 g

、

菠萝干 50 g

、

奇异果干 30 g

、

山楂条 50 g

、

杏果脯 50 g

、

黑加仑 20 g

、

蜂蜜 50 g

、

玫瑰花酱 50 g

、

凉白开水 100 g

、

花生油 100 g

、

麦芽糖 30 g

、

砂糖(可不放) 30 g

、

白酒 8 g

、

熟糯米粉 105 g

、

低粉 105 g

、

榛子 80g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花生150度十五分钟左右，烤好把皮搓掉，装袋用擀面杖擀碎备用
步骤2/6 点击查看大图
坚果按大小分开烤，150度15分钟左右，可以买熟的，原味坚果熟的很香
步骤3/6
糯米粉加低粉炒至微黄晾凉备用
步骤4/6 点击查看大图
坚果烤好后切碎放在一起，大小均匀即可，坚果可以任意放只要你喜欢，总量加一起够数就可以了，果脯切碎备用，喜欢什么可以放什么，不喜欢可以不放
步骤5/6 点击查看大图
把坚果和果脯放到一个干净的盆里加入砂糖拌均匀，(糖不要一次加完，加到自己喜欢的甜度就可以)把油蜂蜜凉白开水玫瑰花酱酒麦芽糖放到干净的盆里，用刮刀或蛋抽搅拌均匀乳化一下，乳化的好处就是馅不会漏油把乳化好的液体到入坚果果脯里迅速拌匀
最后一步点击查看大图
分次加入炒熟的糯米粉和低粉，每次揉至无干粉再加下一次，加完粉戴上一次性手套使劲揉，让所有材料混合均匀，如馅散在加点液体直到馅料抱团为止，放半小时后就可以用了拌好的馅料3天可以冷藏，放久一点密封好冷冻，用之前回温就好