肉末番茄烩豆腐
喜欢家常菜，特别是一锅烩的菜，家人和我更喜欢，今天就做了简单又好吃的肉末番茄烩豆腐，有了它蒸了一锅米饭都被消灭了……
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步骤1/20
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把香菜摘洗干净、备齐所有的食材。
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步骤2/20
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番茄洗净后，用刀切成小块。
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步骤3/20
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用刀把葱姜切丝，香菜切段。
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步骤4/20
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把豆腐用刀切成小丁，锅中倒入适量清水煮沸后，放入少许盐，放入豆腐进行焯水，豆腐煮2分钟左右，捞出沥干水分备用。
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步骤5/20
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另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入八角小火慢慢炸出香味，再大火爆香葱姜丝。
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步骤6/20
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放入猪肉末，大火继续翻炒片刻。
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步骤7/20
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看见猪肉末变色的时候，放入料酒去肉腥味。
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步骤8/20
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这个时候加入切块的番茄。
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步骤9/20
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加入生抽调味调色。
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步骤10/20
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倒入鸡汤，没有鸡汤可以直接加入清水。
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步骤11/20
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再根据个人口味，加入适量的盐调味。
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步骤12/20
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盖上锅盖大火煮沸后。
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步骤13/20
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开锅后煮2分钟左右。
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步骤14/20
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放入焯过水的豆腐。
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步骤15/20
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中火继续炖煮至锅中汤汁浓稠时。
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步骤16/20
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这个时候加入提前用清水化开的淀粉。
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步骤17/20
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大火煮沸后，放入香菜段即可。
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步骤18/20
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酸甜可口又营养丰富的肉末番茄烩豆腐就做好了。
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步骤19/20
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每次做一大锅都不够吃。
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最后一步
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成品一
豆腐一定要提前焯一下水，这样烩好的豆腐，没有豆腥气，而且会让汤汁干净不浑浊呀……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-11
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