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辣味十足—爆炒螺丝的做法

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辣味十足—爆炒螺丝

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越是天气炎热越是想吃辣的东西，老公爱吃，我也爱吃。。。辣出一身汗，感觉运动一样，哈哈哈哈。。。开玩笑的，这还是吃货节奏。。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

螺丝一斤

、

料酒 1勺

、

大蒜 6瓣

、

干红辣椒 3个

、

八角 3个

、

杜鹃红油豆瓣酱 1勺

、

白酒半勺

、

盐依个人口味

、

辣椒粉 1勺

、

白糖适量

、

香叶 5片

、

沙姜 5片

、

耗油 2小勺

烹饪步骤

步骤1/3
买来的螺丝，最好是早上买好，自己拿清水泡，中间换水两次，下午时候泡时候加适量食盐，放上少量的油，这样吐沙快些，太概两三个小时左右，全程最好泡够6个小时。
步骤2/3 点击查看大图
热锅放适量的冷油，油热后放姜片，沙姜，香叶，八角，葱头，干辣椒大蒜，一勺红油豆瓣酱爆炒香以后，放入滤水干的螺丝一起炒，翻炒一分钟之后，加料酒。加耗油，加辣椒粉【辣度自己掌握】，盐，快速翻炒，炒至干锅加入适量清水稍微没过螺丝，盖上锅盖中火煮至汤汁过半，大概5分钟左右，开锅盖加上适量白糖【白糖适量。只是提鲜】，快速翻炒再盖上锅盖一分钟，汤汁差不多干时候，再下适量油和葱花快速炒一会即可出锅。
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成品。出锅后可再放点葱花点缀。看着有没有食欲！^O^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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