辣味十足—爆炒螺丝
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越是天气炎热越是想吃辣的东西,老公爱吃,我也爱吃。。。辣出一身汗,感觉运动一样,哈哈哈哈。。。开玩笑的,这还是吃货节奏。。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
螺丝
一斤
、
料酒
1勺
、
大蒜
6瓣
、
干红辣椒
3个
、
八角
3个
、
杜鹃红油豆瓣酱
1勺
、
白酒
半勺
、
盐
依个人口味
、
辣椒粉
1勺
、
白糖
适量
、
香叶
5片
、
沙姜
5片
、
耗油
2小勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
买来的螺丝,最好是早上买好,自己拿清水泡,中间换水两次,下午时候泡时候加适量食盐,放上少量的油,这样吐沙快些,太概两三个小时左右,全程最好泡够6个小时。
-
步骤2/3
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热锅放适量的冷油,油热后放姜片,沙姜,香叶,八角,葱头,干辣椒大蒜,一勺红油豆瓣酱爆炒香以后,放入滤水干的螺丝一起炒,翻炒一分钟之后,加料酒。加耗油,加辣椒粉【辣度自己掌握】,盐,快速翻炒,炒至干锅加入适量清水稍微没过螺丝,盖上锅盖中火煮至汤汁过半,大概5分钟左右,开锅盖加上适量白糖【白糖适量。只是提鲜】,快速翻炒再盖上锅盖一分钟,汤汁差不多干时候,再下适量油和葱花快速炒一会即可出锅。
-
最后一步
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成品。出锅后可再放点葱花点缀。看着有没有食欲!^O^
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
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