冬瓜蛤蜊豆腐
虽然天气那么热,但一定要吃好。清淡、健康、营养又快捷,一贯是小姨的做饭风格。今天做的这道“冬瓜蛤蜊豆腐”,营养就不用说了,颜色绝对吸引眼球,味道更是不带含糊的~好不好喝,关键在于厨师的汤
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步骤1/6
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准备好主要食材,盒装豆腐不用过沸水
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步骤2/6
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蛤蜊洗净吐尽泥沙,凉水下锅,煮到开口即可关火,因为要二次加工,所以不必煮的火候过大。捞出蛤蜊,留下煮蛤蜊的汤(很关键,千万别把汤扔掉了)
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步骤3/6
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豆腐切块,冬瓜切块,蛤蜊去壳留肉
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步骤4/6
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油锅烧热,(少许油,记住了,最好一丢丢)➕蒜末葱末炝锅,加入切好的冬瓜翻炒几下,接着把煮蛤蜊的汤全部倒进锅内,加入豆腐
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步骤5/6
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下面加入少许白糖(一丢丢提鲜)➕盐,大火煮开后,加入蛤蜊肉,加入少许白胡椒粉,咕嘟几下就OK了
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最后一步
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出锅撒上少许香菜末点缀,好喽,开饭
1、小姨做汤一般就用盒装豆腐,比较嫩,并且省去焯水这步,如果没有就用老豆腐
2、煮蛤蜊的时候什么调味品都不用加,就原汤的鲜味,喜欢喝汤的,煮蛤蜊时多添点儿水。
3、放一丢丢白糖,是为了更好的提鲜,这一步也是很关键,记得就一丢丢,多了就成甜汤了
4、小姨不提倡用不剥壳的蛤蜊直接做汤。有些蛤蜊的泥沙藏在肉里,假如吐不干净,那就是一颗沙子影响一锅汤了。
快捷营养又美味的~冬瓜蛤蜊豆腐汤好了,喝口热汤,出一身大汗,洗个热水澡,这也是夏季的一个养生之道。记得适当减少吹空调的时间,因为夏季排毒很重要
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发布于 2019-07-30
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