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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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猪里脊肉 400克

、

金针菇 50克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

火锅底料 40克

、

郫县豆瓣酱 40克

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

糖 3克

、

干辣椒 4个

、

花椒 5克

、

淀粉 5克

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/7
里脊肉切片腌制。生抽料酒糖盐淀粉。腌制不少于半小时。
步骤2/7
小火炒花椒干辣椒。充分去吃水分。炒好后用擀面杖碾压成碎末备用。
步骤3/7
锅内倒入油倒入切好的姜末蒜末葱末炒出香味到入郫县豆瓣酱充分翻炒倒入平菇继续翻炒炒出蘑菇内的水分。放入火锅底料继续翻炒。借蘑菇的味道汤会比较香。
步骤4/7
倒入开水等水开锅后捞出蘑菇如果有其他涮菜此时可以此下锅焯熟捞出备用。最后把腌制好的肉片下到锅中。焯熟。一次放入铺好生生菜的大碗中。肉片放在最上层。到入煮好的火锅底料。
步骤5/7
把之前备好的花椒辣椒碎末放到碗中。
步骤6/7
刷干净锅后到入香油把油烧热。直接淋到辣椒碎末上马上香味四溢。
最后一步
撒上香菜香葱末。可以上桌了！

小贴士

火锅底料个人建议用桥头牌的。很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

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