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奶油卡士达酱蜜桃塔

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莉莉菲

断断续续花了一晚上，用玛德琳模做了六只奶油卡士达蜜桃小塔，从煮蜜桃、做卡士达酱、做塔皮到最后打奶油混合装饰，分为四大工序。0点后躺下有点散架，翻来覆去都没有舒服的睡姿。其实几乎每天都重复同样的家务，也常常做面包到很晚，但像昨晚那种累到睡不着还是第一次。 想起oppa看到我把塔皮材料往辅食机放时说：“那么复杂看到就没兴趣了。” “骑虎难下了，已经开了头。”我也有点委屈。 “哈哈，你告诉我，我直接把桃子吃了你不就下来了。” 后来打奶油，因为量少有点漫不经心打过头了，只好换掉重新打，一向不喜欢奶油的他，洗完澡出来正在吃用剩下的鸡蛋，却大方道：“需要我帮忙消灭吗？” 我一看那豆腐渣样，他怎么可能会有那个能力。 早上起来，在楼下学校工地的轰隆隆声中切了哈蜜瓜；冲了半杯咸柠檬水，再兑满凉开水，舀进一勺用剩下的冰糖蜜桃，切上一片比柠檬还酸的蜜桔，投进去两块冰，一杯蜜桃汽水就差点气了。 台下十年功，台上三分钟。一只小塔两口就消灭了，甚至来不及细细品味奶油与卡士达缠绵的柔情蜜意，除了酥松的塔皮掉下的屑，不留下一丝痕迹。但通透欲滴的少女粉蜜桃粒酸甜可口，仍在唇齿间。这时你唯一的想法是：嗯，下次再战。 模具：直径7CM的玛德琳模6个份。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
#塔皮
、
黄油 70克
、
白糖 2克
、
盐 1克
、
低粉 106克
、
蛋黄 4克
、
水 18克
、
#蜜桃
、
蜜桃 250克（去皮去核）
、
冰糖 50克
、
水A 50克
、
水B 20克
、
淀粉 5克
、
#酱
、
蛋黄 2个
、
白糖 20克
、
低粉 10克
、
牛奶 150克
、
香草精 几滴
、
淡奶油 50克
、
白糖 5克
烹饪步骤
小贴士

※ 塔皮的搅拌，也可先用打蛋器把黄油与糖略微打发一下，再加其他材料混合均匀； ※ 刚混合好的塔皮会有点湿软，水可以预留一半，冷藏后的塔皮也会慢慢变硬，擀的时候盖上保鲜膜可防粘； ※ 此分量蜜桃会有余，可用来加柠檬冲调饮； ※ 即做即吃口感才好，若冷藏过夜塔皮口感会变软。

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发布于 2019-09-16

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