这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司
浓郁口味的一款吐司,加入了咸蛋黄和肉松的风味更加与众不同,整个房间被浓浓的香气包围,孩子们特别的喜欢!
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步骤1/13
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把鲜鸭蛋黄烤箱180度烤8分钟,凉透以后用绞肉机打碎
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步骤2/13
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加入软化以后的安佳黄油,戴手套搅拌均匀
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步骤3/13
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将配方中除了黄油以外的所有材料加入厨师机面桶,揉至面团成团并且略有筋度的时候,加入软化的安佳黄油
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步骤4/13
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继续揉面至面团能够拉出较有利的透明薄膜
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步骤5/13
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将揉好的面团滚圆以后,放在烤盘上
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步骤6/13
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放在发酵箱里发酵至约2倍大,手粘干粉挫洞以后不塌陷不会弹,说明一次发酵结束
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步骤7/13
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将面团拍扁并擀成长方形,中间1/3位置,抹一层蛋黄酱
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步骤8/13
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再铺一层肉松
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步骤9/13
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右边向中间叠入1/3,同样抹一层蛋黄酱,加一层肉松
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步骤10/13
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左边也叠过来,并擀成长方形,宽度大概与吐司盒长度差不多,再一次抹一层蛋黄酱,加一层肉松
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步骤11/13
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最后自上而下卷起放入吐司盒
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步骤12/13
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放在发酵箱里温度设置36度,湿度80%,发酵至满模或者稍微高于模具一点点
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最后一步
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风炉烤箱200度预热,160度烤28分钟普通烤箱,建议参考165度40分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-30
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