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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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某天毛毛突然问我糖醋排骨会不会做，于是就有了这道菜。

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30~60分钟

排骨 500g

、

料酒或米酒 15ml

、

生抽 30ml

、

白米醋 45ml

、

冰糖 35g

、

八角一颗

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨洗净焯水，沥干备用。
步骤2/4 点击查看大图
调酱汁：拿一个小碗，料酒15ml、生抽30ml、白醋45ml，三者的比例是1:2:3（我用的是海天白米醋），冰糖35g（我用的是黄冰糖，没有冰糖白糖也可）。
步骤3/4 点击查看大图
热锅温油，中火，倒入排骨翻炒至表面略微金黄，倒入酱汁继续翻炒，放入一颗八角，翻炒至冰糖完全融化、酱汁剩一点点的时候，倒入开水沫过排骨，水开后转文火炖45分钟左右。
最后一步点击查看大图
汤汁剩1/4，大火收汁，加入1-2g盐，装盘撒白芝麻。

小贴士

图有点渣，大家随便看看，这道菜很容易上手，一不小心就成了拿手菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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