老味道的招远绿豆粉浆饭
其实说起粉浆饭 也是个人各爱 喜欢的真心喜欢 不喜欢的就是讨厌它的味道 粉浆是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁 加黄豆 花生米 白菜 猪油熬制 再加香油 香菜 食之有 一股独特的酸 香 甜 绵的味道 小的时候 村子里有粉丝厂 就在俺家房后 我天天跑去玩 看亮晶晶的粉丝挂在竹竿上荡啊荡 厂房后的大池子里都是满满的冒着热气的粉浆 妈妈早上起的很早 去大池子里舀上几大勺粉浆 回来葱花一爆锅 也没有啥调料 加点盐 咕嘟咕嘟熬出来 一人一大碗 酸溜溜滴 喝的肚儿圆 高高兴兴上学去 现在都会吃了 熬的粉浆饭里头都加了配料 好喝的不得了
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步骤1/9
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花生粒随意 一点也行 喜欢吃香的就多放点
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步骤2/9
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花生粒凉油 小火 下锅炒熟
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炒熟的花生粒颠碎备用
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步骤4/9
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花生粒一定凉透了再颠碎 这样才香
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豆腐干切丁备用
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步骤6/9
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火腿肠切丁备用 青豆粒 胡萝卜丁 玉米粒热水焯一下备用
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步骤7/9
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青菜随意 葱切丝备用
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起锅放油 下入葱花 玉米粒 胡萝卜丁 青豆粒 火腿丁翻炒 加适量水 水开后 加入调入面粉的粉浆 开锅后 放入豆腐干 青菜 适量盐 小火 搅拌均匀 再次开锅后 加入花生碎 淋一点小磨香油 出锅 爽歪歪
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最后一步
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用慢火煮的咕嘟咕嘟冒泡 喝上一口先是酸味充斥在齿间 细品嘴里还留着淡淡的清香与鲜美 这就是俺们招远的特产粉浆饭
第一 一定要加水 否则粉浆就成浆糊了
第二 粉浆里要稍微调点面粉 口感更好 可以用水调好了加入粉浆里 也可以直接用粉浆调面粉
第三 开锅后 一定要小火 勤搅拌 以防糊锅
随意添加配料 想吃啥都可以加里头 口味你自己说了算
粉浆饭营养丰富 而且对高血压高血脂都有很好的预防作用 配上一些小咸菜 再呼啦喝上个两三碗 那味道只有喝过的人才能真正体会到
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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