黑芝麻可颂面包

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天气变冷就可以放心大胆的开酥啦！可颂面包绝对是秋冬季节暖心暖胃的小面包，新鲜出炉的可颂面包浑身散发着浓郁的黄油香气，层层酥脆，这款可颂里还裹入满满的黑芝麻，自带一股芝麻的独特香气！这也是来自爱和自由老师的经典开酥方子，做出来的小可颂可爱又美味！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 225g

、

低筋面粉 75g

、

糖 30g

、

奶粉 10g

、

酵母 5g

、

盐 5g

、

冰水 168g

、

黄油 30g

、

裹入黄油 200g

、

黑芝麻适量

、

蛋液(刷表面) 适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把面团所有材料放入搅拌桶里
步骤2/16 点击查看大图
搅拌成光滑面团，组织能拉出厚的膜时，加入软化的黄油块，继续搅拌
步骤3/16 点击查看大图
搅打至面团能拉出薄且不易破的膜，将面团送入冰箱冷冻30分钟。
步骤4/16 点击查看大图
冻好的面团取出，擀成片状黄油的2倍大
步骤5/16 点击查看大图
将擀长的片状黄油放在面团中间，在黄油上撒适量黑芝麻
步骤6/16 点击查看大图
将两侧的面团向内折并封好口
步骤7/16 点击查看大图
将面团擀长后进行第一次三折
步骤8/16 点击查看大图
将面团顺折边方向擀长后
步骤9/16 点击查看大图
进行第二次三折
步骤10/16 点击查看大图
将面团送入冰箱冷藏30-60分钟。
步骤11/16 点击查看大图
将冷藏后的面团顺折边的方向擀长，后进行第三次三折，再把面团送入冰箱冷藏30-60分钟。
步骤12/16 点击查看大图
冷藏后的面团擀至4mm厚切割成底边为10cm、高为25cm的等腰三角形
步骤13/16 点击查看大图
面团自底边向尖角处卷起来，排在烤盘上放在温暖湿润处进行最后发酵。
步骤14/16 点击查看大图
发酵结束在表面刷蛋液。送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
步骤15/16 点击查看大图
烘烤结束取出可颂面包晾凉，黄油香和黑芝麻的香味交织～
最后一步点击查看大图
美美的享用可颂面包吧～

小贴士

不知道能不能从图片里看出来，我这次烤的可颂特别的蓬松又柔软，口感上也可以追平面包店卖的可颂面包了，除了我有精进了一下配方以外，我换了一个特别厉害的烘焙神器——松下全自动蒸烤一体机。它可真的是嫩烤法宝啊，因为这款机器采用了蒸汽烤制技术，这个技术让食材在锁住水分的同时健康无微波，烤出的面包在香嫩的同时又达到了营养又健康的目的！所以特别提升生活品质。这款烤箱具有煎、炸、蒸、炖、消毒、做酸奶、加热、自体清洁的功能，真的是“一机八用”，样样专业~此外这个烤箱还内置了智能系统，设置了一个“聪明的””one”智能建，能够自动记忆操作，家里有老人话，轻轻一按这个按键就能轻松使用~优点多到数不过来，想入烤箱的话一定不能错过这一款啊！！我现在用的就是这一款：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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