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酸辣藕丝的做法

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酸辣藕丝

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今天继续为大家奉上，下饭小炒，简单易学。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

莲藕一节

、

干辣椒 3只

、

米醋一勺

、

白糖一勺

、

大葱适量

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备原材料。
步骤2/9 点击查看大图
干辣椒切丝，葱姜蒜剁碎。
步骤3/9 点击查看大图
莲藕去皮，顺着藕洞切片。
步骤4/9 点击查看大图
再切丝，过两遍凉水。
步骤5/9 点击查看大图
水烧开，加少许的烟，下入藕丝汆烫十几秒。
步骤6/9 点击查看大图
捞出，泡进凉水代用。
步骤7/9 点击查看大图
热锅凉油，煸香葱姜，干辣椒，
步骤8/9 点击查看大图
加入藕丝，白醋，盐，糖。
最后一步点击查看大图
大火翻炒均匀，出锅！

小贴士

顺着藕洞的方向切丝可以切成长丝，而不是断开的小藕丁。切好的藕丝过凉水去除淀粉，汆水，再过凉水，炒出来的藕丝更爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-22

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