【鲜虾抱蛋】
虾的营养价值很高，虾中有三种重要的脂肪酸，有镇静作用，能让人长时间保持精力集中。丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。最重要的是虾富含磷，钙对儿童，孕妇非常有益。每一百克虾钙含量降价1000毫克，而牛奶只有120毫克，所以多吃虾比喝牛奶效果还要好，下面就来说说孩子最爱吃的虾是如何做的吧。
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步骤1/8
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鸡蛋可以滋阴润燥，而且对增强记忆力方面很有好处，所以孩子每天不能离开鸡蛋。
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步骤2/8
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材料：鲜虾仁适量，鸡蛋2个，香葱和熟黑芝麻少许，盐少许
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步骤3/8
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首先处理虾仁，要想虾仁吃起来劲道Q弹，窍门就是要先用盐不但抓拿，看见出胶质状态是最好的
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步骤4/8
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将鸡蛋加少许的盐打成蛋液
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步骤5/8
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然后烧水放点料酒，将虾仁放入焯烫变色就捞出来
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步骤6/8
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接着，热锅热油将蛋液倒入，马上转小火，迅速放入虾仁
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步骤7/8
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全程保持小火，撒黑芝麻和香葱颗粒，一直到蛋液凝固，出锅即可
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最后一步
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煎蛋要热锅热油才不容易粘锅，不过我用的是马克西姆微压炒锅，本身就不会粘的，放心用
虾仁口感要Q弹，处理技巧很关键，那就是加入盐顺一个方向不断的搅拌，一直到出胶质状态然后焯烫，而且焯烫时间不宜太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-08
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