香喷喷的手抓饼
第一次尝试手抓饼，外脆里软，香香哒 我这次用的菜籽油，味道会比较浓一点。 煎手抓饼的时候用玉米油，就挺合适啦。
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步骤1/22
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先把面粉，盐，菜籽油放入盆内，加入开水，用筷子搅成絮状
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步骤2/22
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揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒发半小时以上
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步骤3/22
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可以准备油酥面粉，菜籽油，花椒粉，盐混合均匀即可
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步骤4/22
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是酱紫的，浓稠的液体油酥
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步骤5/22
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面团均匀地分成5份，每个93.4克。醒发15分钟
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步骤6/22
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擀成均匀的长方形，大约10x20cm，3mm厚均匀抹上油酥
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步骤7/22
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像小时候折扇子一样折起来，宽度是两个手指头宽
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步骤8/22
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哈哈，尽量整齐
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步骤9/22
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折好一个了
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步骤10/22
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全部折好了，看起来还挺整齐醒发30分钟
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步骤11/22
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开始拉伸，想抻面一样拉长
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步骤12/22
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好长呀尽量长一些，这样层次更丰富些
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步骤13/22
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从头卷起，注意尽量卷紧
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步骤14/22
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卷了一小段后，竖起，继续拉伸着卷
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步骤15/22
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卷起来了，婆婆说像小蘑菇继续覆盖保鲜膜，醒发大约30分钟
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步骤16/22
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压扁，可撒上白芝麻。喜欢小葱的也可加
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步骤17/22
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尽量擀成均匀的圆片，厚薄一致
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步骤18/22
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锅烧热，倒入适量油，可稍微多些中火，注意及时翻面哦
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步骤19/22
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当当当，出锅啦
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步骤20/22
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层次分明，外面咬着脆脆的，里面软软的
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步骤21/22
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哈哈，宝宝喜欢吃，妈妈好开心下次试试玉米油版的，更期待买到芝士碎做网红丹麦酥
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最后一步
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可以一层油纸一层饼放好，并装入食品袋放冰箱冷冻，需要时直接取出即可，无需解冻
不喜欢菜籽油味道的，可换为玉米油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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