家庭菜单-炒鸡丁
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步骤1/7
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准备食材:鸡胸脯肉洗净切成小块鸡丁,放入少许酱油、料酒、淀粉,搅拌均匀,煎制20分钟左右。
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步骤2/7
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准备食材:胡萝卜、黄瓜切丁,泡发后的干香菇切小朵,醋、姜适量。
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步骤3/7
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锅烧热,少许底油,中火放入腌制好的鸡丁和姜丝,稍稍翻炒,因为鸡肉很容易熟,时间不要太长,否则鸡肉会老,基本上稍稍变色就可以。
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步骤4/7
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放入胡萝卜丁、香菇丁、葱花及刚刚泡发好干香菇的水。(若用的是鲜香菇,直接加少量开水也可以)盖上锅盖,中小火稍炖一会,让食材吸收下汤汁,时间不需要太长,胡萝卜丁熟了就可以。
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步骤5/7
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放入黄瓜丁,食盐、味精翻炒。
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步骤6/7
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调好少许水淀粉,淀粉1勺加5倍温开水搅拌成汁,倒入锅中后快速翻炒,大概1分钟左右就可以出锅。
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最后一步
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装盘。
鸡肉一定不能炒时间太长,火不要太大,否则容易老,鸡肉按这样的做法做出来非常嫩,非常适合老人和小孩子吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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