秘制卤鸭掌
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食材清单
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10~30分钟
鸭掌
适量
、
姜
6片
、
老抽
适量
、
盐
适量
、
香叶
4片
、
桂皮
少许
、
干辣椒
5个
、
花椒
20粒
、
大料
4个
、
生抽
适量
、
冰糖
六颗
、
盐
适量
、
香菜
三根
、
小香葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸭掌去甲洗净,加入料酒姜片过水
-
步骤2/3
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然后高压锅锅里加入适量水,三分之一啤酒,加入香叶桂皮茴香花椒八角干辣椒,不要太多,然后再加入六颗冰糖,一点老抽,生抽,蚝油,上汽后压十分钟,然后倒入菜锅中加入盐 鸡精 十三香调味,收汁收的差不多了放入小香葱,香菜,孜然粉,辣椒粉翻炒均匀。
-
最后一步
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最后装盘,完美。
小贴士
高压锅最多十分钟就好了,因为还要到菜锅在煮要收汁,所以不用压太久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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