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清煮春笋的做法

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清煮春笋

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立春后踩挖的笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。春笋做法很多，风味各异，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。今天我来做一道咸菜梗烧春笋！

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春笋一个

、

咸菜梗（或酸菜）适量

、

油少许

、

盐适量

、

糖少许

、

鸡精适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的春笋一个
步骤2/8 点击查看大图
春笋剥壳，笋尖部分去除不要（笋尖的涩味较重）然后切块冷水下，锅烧开后焯水片刻
步骤3/8 点击查看大图
捞出后过冷水冲洗去涩味
步骤4/8 点击查看大图
婆婆自己腌的咸菜梗，提前把咸味洗净（家里没有咸菜的可以超市直接买包装的酸菜也可以哦）
步骤5/8 点击查看大图
沥干水后倒入锅里小火慢炒两三分钟，将水分炒干，记接着倒入少许油翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
倒入春笋加冷水末过食材，加适量的盐少许白糖，加盖大火烧开后转中小火烧煮几分钟
步骤7/8 点击查看大图
出锅前加适量的鸡精调味即可
最后一步点击查看大图
出锅装盘，春笋、菜梗那个溶在一起的汤汁真是好喝，特别那个春笋的甘甜脆爽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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