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香芋糯米软欧包的做法

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香芋糯米软欧包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 130克

、

鸡蛋 1个

、

耐高糖酵母粉 4克

、

盐 2克

、

糖粉 50克

、

馅料

、

糯米粉 150克

、

小麦淀粉 50克

、

牛奶 100克

、

水 150克

、

黄油 15克

、

香芋紫薯馅

、

荔浦芋头半个

、

紫薯 1个

、

炼乳适量

、

肉松适量

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.香芋紫薯去皮蒸熟，搅成泥，我是用搅拌机完成的。再加炼乳搅拌均匀，我放了2勺糖。馅料如有多放冰箱冷藏，或做小甜点。
步骤2/4 点击查看大图
2.高筋面粉，鸡蛋，糖粉50克，盐放面包机选和面模式，酵母粉放牛奶里搅拌，慢慢倒入面包机，和面半小时后加入软化的黄油，继续和面一小时，盖上湿纱布，选发酵功能一小时。3. 糯米粉，小麦淀粉，糖粉40克加牛奶和水一起搅拌成稀糊状，不用太稠，盖上保鲜膜上锅蒸40分钟，取出晾凉加入软化的黄油搅拌，慢慢搅拌尽量让黄油吸收完全。隔一段时间搅拌一会儿会更容易吸收。盖上保鲜膜冷藏备用。4.发好的面团取出，对折两三次排气，分成八个面团，盖上湿纱巾醒面十五分钟，把面团擀成牛舌状，铺上糯米，香芋紫薯，撒上一点肉松和蔓越莓，喜欢吃什么都可以代替，从一边慢慢卷起，一边卷两边要慢慢捏紧，最后把边都捏紧，不然会漏馅儿，烤完也会漏气。
步骤3/4 点击查看大图
5. 垫上油纸，摆好面包，间距要掌握，以防粘连，烤箱内放入一碗滚热开水，在烤箱内发酵一个小时，取出，用面筛洒上面粉，用刀片割出花纹，上下火130度十五分钟。关火三分钟取出。
最后一步点击查看大图
我用的aca烤箱，温度偏高，其它品牌请相应调节温度时间。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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